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Un poco de memoria

Domingo, 13 de Junio de 2010 - Actualizado a las 09:23h

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l Comedor del Colegio Público Ezkaba, hace más de diez años. Jangarria sirvió aquí sus primeros menús. En la imagen, las mesas están vestidas con el mantel diseñado por un alumno, durante las fiestas de Navidad.

l Cocina central de Ansoáin, 1993. Desde estas instalaciones preparaban menús diarios, hasta que ocho años después la empresa decide comprar las naves de Covanasa en Arre, desde donde ahora elaboran sus platos.

l Alumnos del colegio Eulza, en Barañáin, hace 15 años. Badet sirve cardo a los pequeños: "El comedor debe ser un espacio educativo integrado en el centro. Queríamos que los niños conocieran las propiedades de los alimentos".

l 1985. Fundación de Jangarria: cinco personas elaboran 500 menús diarios desde el Colegio Público Ezkaba.

l 1993. Traslado a las instalaciones actuales en Ansoáin, 550 m2. 2.500 menús y 62 trabajadores.

l 1995. Comienza el servicio de gestión administrativa de comedores.

l 1996. Acuerdo con Tasubinsa para instalar una cocina central en sus instalaciones de Tudela para servir a la zona de la Ribera.

l 1997. Creación del departamento de Supervisión, desde donde se realizan cursos de formación a la plantilla.

l 1999. 246 empleados y cerca de 3.000 menús. Jangarria se integra en el Grupo Auzo Lagun, perteneciente a Mondragón.

l 2001. Jangarria traslada parte de su actividad a Arre -cocina central- al comprar las instalaciones de Cocinas Vasco Navarra. Tras una inversión de 21 millones incrementa la capacidad productiva en 1.100 m2 de superficie. En Ansoáin mantiene parte de los servicios generales.

l 2004. El Gobierno foral homologa a la empresa para impartir formación en manipulación de alimentos. 9.000 menús diarios y 502 trabajadores. Primer certificado ISO 9001 de 2000 para cocina central y servicios generales. Actividad en el sector de limpieza.

l 2006. Certificación ISO en cocinas in situ. 1ª autoevaluación EFQM.

l 2007. 2ª autoevaluación EFQM.

l 2008. Certificación ISO en limpieza. Ampliación de la cocina central de Tudela. 3ª autoevaluación EFQM.

l 2009. Nueva cocina central en Sarriguren (en el colegio Maristas). 4ª autoevaluación EFQM.

l 2010. Se crea la marca Ausolan. 19.000 menús y 950 en plantilla.

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