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CNTA participa en el proyecto de i+d+i "dinamo" de alimentación
Hasta 2011 investigará la nanoencapsulación de principios activos
a.r. - Jueves, 28 de Enero de 2010 - Actualizado a las 07:22h
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san adrián. El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria, ubicado en San Adrián, afronta un nuevo reto para la industria alimentaria: la nanoencapsulación de principios activos. A través del proyecto Dinamo, y en colaboración con cuatro centros más de investigación del Estado, el CNTA trabaja para conseguir técnicas y procedimientos que permitan aplicar la nanotecnología al campo de la alimentación mediante el nanoencapsulado de principios activos.
El proyecto, subvencionado por el Ministerio de Ciencia e Innovación, cuenta con un presupuesto de 1,3 millones de euros. Para ello, se investiga en la selección de materias primas funcionales que tengan la necesidad de ser encapsuladas para no perder sus propiedades beneficiosas para la salud. Igualmente, se está probando con diferentes materiales de recubrimiento aptos para uso alimentario que permitan alcanzar las dimensiones nanométricas y que garanticen su validez y seguridad para la alimentación humana.
Como afirmaban desde el centro adrianés, "este proyecto supone un alto grado de I+D+i puesto que implica el desarrollo de nuevas técnicas para introducir, por primera vez en España, la nanotecnología en el sector de la alimentación".
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