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francisco Ansa garcía

"Nunca había pensado que el molino podría volver a funcionar alguna vez"

marian zozaya, hijo del último molinero, rafael ansa - Domingo, 24 de Enero de 2010 - Actualizado a las 09:28h

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Los hermanos Ansa, hijos del último molinero de Sada.

Los hermanos Ansa, hijos del último molinero de Sada. (Foto: m.z.)

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sada. Francisco Ansa llegó puntual en la mañana de ayer caminando a la inauguración oficial de las obras del molino. Sin duda, un lugar muy especial para él. A su padre, Rafael Ansa, el último molinero de Sada, lo recuerda todo el pueblo así como todos los vecinos de los pequeños núcleos habitados cercanos que acudieron a moler bajo su techo. Franciso ayudó a su padre en las tareas del molino desde niño.

¿Qué recuerdos le trae este lugar?

Muchos. Fuimos los últimos en poner en marcha el molino. Fueron tiempos de mucho trabajo. También recuerdo la posguerra, los años de la prohibición, cuando no se podía moler y el molino estuvo precintado.

¿Qué edad tenía cuando ayudaba a su padre?

Catorce años. Teníamos una yegua y atendíamos los encargos de la gente. No sólo era moler, había que llevar los sacos a las casas. Cargábamos a la yegua con un saco a cada lado, y yo los llevaba a las casas del pueblo.

¿En ellas se hacía el pan?

Claro. Yo he conocido amasar en casa para ocho días. Luego lo llevábamos a cocer a la panadería de Apestegui, y allí recogíamos el pan y lo llevábamos a casa. Así como nosotros, todo el pueblo.

¿También se molía para el consumo de los animales?

Sí. Se molía la harina de maíz y de trigo. Se separaba el salvado o menudillo. La harina más fina se destinaba para comer, y el resto quedaba para los animales.

¿Y qué le parece que vuelva a funcionar el molino?

Después de tantos años, yo no me puedo creer que esté restaurado.

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